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青梗菜と豚肉の野菜炒め

2015-01-08

青梗菜と豚肉の野菜炒め
 2015.0108 今夜の野菜炒め
 昨夜の鶏鍋が残っていましたのでそれをスープにして、青梗菜と豚肉を使っての野菜炒めにしました。

  豚肉に塩・胡椒・酒・醤油、を揉みこんでおきます。
中華鍋を熱して、下味を漬け込んだ豚肉を炒めて、青梗菜を入れて炒めます。ネギ、油揚げ(本当は厚揚げがベスト)を入れて全体に火が廻った所で軽く塩・胡椒を振って、酒で鶏ガラ顆粒を溶かした出汁スープを降って軽くあおって醤油を鍋肌から入れて香ばしさを引き立てて仕上がりです。

 付け合わせに、キャベツの千切り、カットトマト。小皿に市販の味付きとろろを添えました。

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