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本日の食材は “根菜” です。

2014-07-03

根菜
 2014.0703 今夜の食材です。
牛蒡・人参・大根・じゃが芋・蒟蒻。 昨日作る積りだった豚汁の食材を並べてみると、根菜のオンパレードなんだと改めて実感しました。 この根菜をオリーブオイルでじっくり炒めて作る豚汁が大好きなんです。何だか、本当に和風なんです。
 それと、昨日作って余っていた からし酢味噌 でネギの酢味噌和えを作り。 それに魚久のギンダラの粕漬けを焼きました。
豚汁
 意外と、外食で和風の定食を食べようとするとなかなか、難しいんですよね。 勿論、値段を気にしなければそれなりに有るのだけど、お昼のランチでとなると和風でも、居酒屋メニューになりがちなんです。
 それで、弾けたように珠にこのようなメニューが作ってみたくなるんです。

 特に、豚汁の牛蒡の味がホットするんです。
 この、牛蒡の味で何か面白いメニューを創作してみたいなと最近思っています。


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